三友集团让客家黄酒走向世界
发布时间:2022-05-06 16:30:17

在客家黄酒之都河源市,广东三友集团有限公司正努力将黄酒推向世界。

经济报讯(记者邹希兰黄)“其味甘香,其色温赤,其饮为天地之灵气,其经络有生命,尤宜强身健体,永葆青春。”《幼学琼林》记载的这段文字描述了世界三大古酒之一的黄酒,其酿造在客家人中最受欢迎。在客家黄酒之都河源市,广东三友集团有限公司(以下简称三友集团)正在努力将黄酒推向世界。

早在商周时期,先民就开始用酒曲的原始复合发酵法酿造黄酒。经过2000多年的传承,在客家地区,黄酒已经成为客家人日常生活和节日必不可少的饮品。千百年来,几乎家家户户世世代代都在酿造黄酒,酿酒水平甚至成为衡量一个客家女人能不能做的标准之一。

三友集团让客家黄酒走向世界

“客家黄酒是六大客家文化遗产之一。然而却流传了几千年。但是没有很好的发展和传承,也没有标准和规范。”三友集团董事局主席张国权告诉《中国经济周刊-经济网》记者,作为土生土长的客家人,他发现客家黄酒是最好的地方特色,也是客家文化特色。后来他专门找行业专家,他们都说黄酒是好东西,一定要传承下去。

三友集团让客家黄酒走向世界

2008年10月16日,河源击败广西北海和香港广东客家会馆,获得2010年第23届世界客大会主办权。河源的客家黄酒和客家文化备受关注。2008年11月,张国权带领三友集团收购拥有30多年历史的河源吕万酒业有限公司,组建三友酿酒有限公司

“要扛起打造客家黄酒、传承客家黄酒文化的大旗,以振兴客家黄酒产业、弘扬客家文化为己任。”告诉张国权中国经济周刊-经济网。

客家黄酒虽然历史悠久,但是以作坊的形式在民间广泛发展,最多只是客家地区的土特产。缺乏标准化生产,所以很难实现规模化发展。

收购吕万酒业后,三友集团成立了广东客家黄酒研发有限公司;d中心和河源客家黄酒工程技术研发中心,邀请了一批国家级酿造专家担任顾问,并加强了与华南理工大学等单位的技术合作。2009年9月,三友集团投入大量资金收购R  & ampd设备,制定生产工艺操作规程,加快技术改造,规范生产经营布局。

另一方面,多年来客家黄酒口味过于甜腻,非客家消费者难以适应,导致客家黄酒产量和销量不尽如人意。

为了改变这种状况,三友酿造致力于将传统酿造工艺与现代生产方式相结合,创新酿造工艺,开发大众口味。

三友酿造公司通过将生物工程技术与现代分离技术、固定化细胞技术、低温发酵技术相结合,在低糖客家黄酒的研发中形成了“低糖、低度、醇厚、爽口、健康”的客家黄酒特色。

2012年10月,“广东十大名酒”新鲜出炉,其中广东三友酿酒有限公司(以下简称“三友酿酒”)生产的“龙香宫”牌客家黄酒榜上有名。

据了解,“龙香宫”牌客家黄酒,融合了2000多年的客家传统酿造工艺和现代科技,改进生产工艺,大胆创新客家黄酒口味,首创“淡雅而低甜型”。客家黄酒龙香宫也是唯一一个主打低甜型的客家黄酒品牌,一举打破了传统客家黄酒甜味的局限。这一破冰之举很快得到了市场的认可。20分钟后

三友集团创办的客家黄酒文化中心,是河源市第一个以客家酒命名的文化中心。占地400多平方米,展示黄酒酿造工艺、河源客家文化习俗、生产器皿、日常用具等。是河源酒业发展的文化窗口。

2013年9月21日,《广东黄酒》地方标准正式实施,《广东黄酒》客家黄酒标准起草单位为三友酒厂。

创立于1992年的三友集团,经过22年的努力,形成了一主三辅的发展格局。“一主是酿酒行业,这是无法改变的。第三是生态农业、金融中介服务和房地产。”

据张国权介绍,今年11月21日,三友集团建设的中国客家黄酒生产基地将奠基。基地规划面积1800亩,将是集酿酒制造、客家文化体验、生态休闲旅游为一体的综合项目。其中酿酒基地规划产量10万吨,一期1万吨。

“我们要把客家黄酒的产业推向新的高度,把客家文化旅游作为特色产业,把河源客家文化更好地推向世界。”张国权告诉《中国经济周刊-经济网》记者。

回顾客家黄酒的振兴,虽然经历了许多挫折,但张国权认为,只要人们对它感兴趣,困难和挫折就会落在双方身上。

张国权坦言,有客家的地方就应该有客家黄酒,但现在在海外很难找到客家黄酒,因为过去黄酒产业没有做好,无法出口。现在按照国际标准做,就可以出国了。

“我们的目标是让客家黄酒走出河源,走出广东,走出中国,走向世界。”张国权说。